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アレルギーっ子も安心ドーナッツ

こんばんは。
あっという間に年末年始が終わり、娘の幼稚園生活もまた再開しました。
昨年7月に生まれた二女もすくすく大きくなり、寝返りもはじめ
毎日ドタバタの日々がまた始まるわけです

ところで最近某有名ドーナッツ店のCMで、米粉ドーナッツのCMが
流れています。
黒ゴマ、きなこ、チョコあられ・・・。
すごくおいしそうです。
米粉なら・・・とアレルギーっ子のママは思いがちですが、
しっかり原材料には卵・小麦・乳が入っています
気をつけなきゃいけませんね!

うちは「アレルギー生活改善総合研究所」マミーズキッチン 手作りノンフライ・ミニドーナツ
を買っています。





このドーナッツ、味はプレーンとチョコの二種類があって、ひとくちサイズのミニドーナツが
三個入っています。
ゆきひかりの米粉で作られていて、油であげていないのでとってもヘルシーです。

ちなみにドーナッツの他にもカップケーキなどもあります♪

詳しくはこちら↓のホームページをご覧ください。






続きを読む

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テーマ : アレルギー・アトピー
ジャンル : 育児

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おこめのケーキミックス粉

いつも利用している、「アレルギー生活改善総合研究所」
から新しい商品ができました!


おこめのケーキミックス粉





アレルギー生活改善総合研究所オリジナルのケーキミックスです。
お水と油を入れるだけで、ぐるぐるかき混ぜればOKという簡単な作り方なので
時間のない朝やおやつに作れてうれしいです。
しかもレンジで作れるというのもありがたい!!

※コーンスターチが入っているので、コーン(とうもろこし)にアレルギーのある方は、ご注意ください。



「アレルギー生活改善総合研究所」のさいとはこちらから

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米粉②

米粉を使った料理やお菓子作りの本や米粉にまつわるサイトを紹介します。

★本




もっちり、しっとり米粉パン
著者: 藤田千秋
出版社: 文化出版局

丸パン、五穀パン、食パン、黒糖パン、野菜と果物のスナックパンなどさまざまな米粉を使用したパンを紹介しています。
ただし、小麦グルテンなどを20%加えた「シトギミックス20A食パン用」と「シトギミックス20A玄米粉入り」という製パン用米粉を使ったレシピ集ですので、小麦屋グルテンにアレルギーのある方はそれらを使っていない米粉で代用する必要があります。





国産米粉でクッキング  おそうざいからお菓子・パンまで
著者: 坂本広子 /坂本佳奈
出版社: 農山漁村文化協会

上新粉を使用したレシピ集です。もち、だんごからお菓子、米粉パン、カレー・クリームスープ、冷菓、飲みものなど幅広いレシピが掲載されています。





米粉でクッキング&パン作り  さくっ、もちっ、とろーりのおいしさSeries食彩生活
著者: 吉田育子
出版社: 素朴社
米粉のパン、食パン、バターロール、あんぱんから料理まで幅広いレシピが紹介されています。料理に一工夫したい時の参考になる本です。





100%米粉のパン&お菓子
著者: 陣田靖子
出版社: 家の光協会
米粉を使ったパン、バナナケーキやプレーンワッフルなどのお菓子、白玉粉と道明寺粉を使ったお菓子などが丁寧に詳しく掲載されています。
焼き上がりの風味や味、焼き加減の見た目など小麦粉で作るものに劣らず美味しくでき、子どももこのレシピで作ったお菓子など大好きです。





「米粉」でヘルシー新食感!おいしい簡単レシピ  小麦粉を使わない家庭料理・お菓子70品Dia collection
著者: 今別府靖子
出版社: ダイアプレス
家庭料理やお菓子、市販品を活用したレシピを70品が掲載されています。お菓子には卵を使用したレシピもありまねできないものもありましたが、料理はアレルギーっ子でも参考になるものは多かったです。





米の力雑穀の力
著者: 永山久夫
出版社: 家の光協会
米と雑穀のレシピが満載です。米や雑穀についていろいろ勉強のできる一冊です。


★米粉関連のサイト

KOMEKO.NET(全国穀類工業協同組合)

米粉に関連する情報(中国四国農政局)

米加工.ドットコム



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米粉①

小麦アレルギーの娘の小麦粉代用として使い始めた米粉。和菓子作りだけではなくて、洋菓子、パン、お料理のとろみ、和洋中に広く使える食材です。アレルギーっ子が小麦製品のようにパンを食べたり、お菓子を食べたりすることのできる魔法の粉です。

また最近では一般的にも知られるようになってきたので、比較的購入し易いですし、レシピ本も販売されるようになってきました。

まずは我が家でも使用している米粉のご紹介。

北海道産ゆきひかり米粉





北海道産のゆきひかり米を、工場内で小麦を扱っていない製粉工場で細かい粉にしてあります。国産の米粉ということで我が家も安心して使用しています。お菓子作りだけではなく、お好み焼き風なども作っています。


ゆきひかりライスパウダー





ゆきひかり専用の製粉機で、微粉末にされています。


うるち米製菓用粉 こめ粉マジック

製菓用に作られた粒子が非常に細かい、ふわふわとした米粉です。


製菓用米粉 リ・ファリーヌ 





小麦粉(薄力粉)の代替として使用できる超ミクロン微粒子の米粉です。
某カリスマパティシエも推薦だとか・・・。ただし、中国産うるち米、国産うるち米のブレンドなので厳密に原材料を見極めたい方にはお勧めしません。


有機上新粉





JAS認定の、有機うるち米でできた上新粉です。


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ホワイトソルガム

我が家の娘は小麦にアレルギーがあるので代わりによく使用しているのがホワイトソルガムです。

ホワイトソルガム粉




ホワイトソルガムは、イネ科の植物で黍(キビ)の仲間です。白色でくせのない粉なので料理やお菓子作りに便利なお粉です。
また他の雑穀よりも使いやすいですし、グルテンが含まれないのでグルテンアレルギーの方も使えます。
必須アミノ酸(リジン・ロイシン・イソロイシンなど)が含まれているし、ビタミンB群、食物繊維、不飽和脂肪酸が豊富な栄養たっぷりの食材です。

他にもホワイトソルガムのマカロニもあります。




通常のマカロニと同じように茹でてうちではナポリタンにしたり、ミートソースをかけたり、野菜のスープの中に入れて食べたりしてます。

ホワイトソルガムの全粒粉を使ったスパゲッティもあります。
【中野産業】 カパーチェ

原材料:ホワイトソルガム全粒粉、タピオカ澱粉
卵・牛乳・小麦・そば・落花生を使用していません。

ホワイトソルガムを使用したお菓子もいっぱいあります。
うちが買ってみておいしいなあと思ったのは、コッコロ です。





原材料:ホワイトソルガム粉・マーガリン(A-1)・甜菜糖・タピオカ澱粉・さつま芋粉末・重曹

ホワイトソルガムをベースにさつまいもの自然な甘さと風味がとても美味しい手作りクッキーです。サクサクした口あたりと子どもの一口サイズのクッキーなので娘もお気に入りです。


また、いつもお世話になっているのが、ホワイトソルガムのホームページです。
こちらにはホワイトソルガムの詳しい説明のほか、レシピやショッピングもできるのでおすすめです。

またホワイトソルガムについて書かれた本もあります。




「ソルガムのちから」
著者: 向山徳子
出版社: 世界文化社
ソルガムを使った和食・洋食・お弁当・おやつのレシピを写真入りで多数紹介されています。最初はどうやって使ったらいいの?という迷いもありますが、いいヒントがたくさん掲載されています。
ただし卵を使ったレシピも掲載されているので、卵アレルギーもある方はちょっと寂しいかも・・・。


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日記の更新履歴です。


アレルギー対応のレストラン ファミレスを更新しました。
プロフィール

星子

Author:星子
食物アレルギーとアトピーのある、4歳の女の子のママです。
日常の出来事からいろんな情報を紹介していきたいです。
また、同じ戦いの真っ只中にいる方とも交流できたら嬉しいです♪

また、2008年に二女を出産しました。
ママ友さん、募集中です♪



娘(長女)のアレルギー
牛乳、小麦、卵、ごま、そば、ナッツ類、にアレルギーありました。
現在は卵、小麦、そばを除去中。
またアトピー、喘息っ子でもあります。



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洗って何度も使える花粉症対策マスクです。 つなぎ目がなくツルツルした素材なので、花粉、ホコリ、ダストが落ちてしまいます。

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米と食塩のみを原料として用い本醸造法にて製造した調味料です。着色料、保存料、防かび剤などの添加物を一切使用していません。

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ホワイトソルガム(粉末)

                 

イネ科の植物で黍(キビ)の仲間です。白色でくせのない粉ですので小麦粉の替わりとして料理、お菓子作りなどに幅広く使用できます。

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