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アレルギー用さつまいもとかぼちゃのクッキー

最近一緒にお料理やお菓子作りを始めている娘。
今日は一緒にクッキーを作りました。

アレルギー用さつまいもとかぼちゃのクッキー
約20個分

*材料*
A-1ソフトマーガリン 90g
てんさい糖 70g
ココナッツミルク 60g
ホワイトソルガム(粉末) 100g
ベーキングパウダー 小さじ1

トッピングにさつまいも、かぼちゃを5ミリ角位に切って・・・。

*作り方*
A-1ソフトマーガリンをボールにいれて泡だて器でなめらかになるようにまぜ、まざったらてんさい糖を入れて更に混ぜる。
混ぜた物にココナッツミルクを入れてさらに混ぜる。
ホワイトソルガム(粉末)ベーキングパウダーを混ぜた物をふるいにかけながら、A-1ソフトマーガリンなどを混ぜた物に数回に分けて加える。
オーブンシートの上にスプーンですくったクッキー生地を並べる。
その上にさつまいもやかぼちゃをお好みでのせて、170度のオーブンで約20分焼いて出来上がり♪


A-1ソフトマーガリンは牛乳アレルゲンを含まない香料と圧搾のなたね油を使用している、アレルギー用のマーガリンです。また、菜種油の製造工場では、大豆油を製造しておりませんので「大豆油」の混入がありません。 うちではクッキー作りなどのお菓子作りでかなり頻繁に使用している大事な調味料の一つです。










てんさい糖は、十勝産のてんさい(砂糖大根)から作られたお砂糖です。おなかの中のビフィズス菌の栄養となるオリゴ糖が含まれています。
お菓子作りだけでなく、煮物などのお料理にも大活躍のお砂糖です。自然な甘みなのでしつこくなくいろいろな場面で活躍します。
てんさい糖自体が茶色なので白いお料理、お菓子(ケーキなど)に色がついてしまいますが、このお砂糖を使ってから普通の砂糖を使えなくなりました。















ホワイトソルガム(粉末)はイネ科の植物で黍(キビ)の仲間です。白色でくせのない粉ですので小麦粉の替わりとして、お菓子、お好み焼きもどき、シチューもどきなどのお料理に使えます。








ベーキングパウダーラムフォード・ベーキングパウダーという製品を使用しています。
このラムフォード・ベーキングパウダーは、ミョウバン(硫酸アルミニウムカリウム)を含まないベーキングパウダーです。コーンスターチも非遺伝子組換え品を使用しているので通常のものより安心度が高いです。
パンケーキ風やお好み焼き風を作る時も少し入れたりしています。
原材料:第一リン酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム、コーンスターチ











こちらのレシピは「アレルギーっ子のためのおいしい毎日ごはん」 という本を参考に作りました。

「アレルギーっ子のためのおいしい毎日ごはん」
著者: 柴田瑠美子
出版社: オレンジページ













★.。.:*・゚★.。.:*・゚★.。.:*・゚★.。.:*・゚★.。.:*・゚★.。.:* ★.。.:*・゚
今日天気が良かったので、焼いたクッキーを持って公園に出かけました。もう梅の花が咲いていました。最近暖かいということもありましたがもう春が近づいているんですね。
ume


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テーマ : アレルギー・アトピー
ジャンル : 育児

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バレンタイン用 キャロブパウダーでチョコレート

もうすぐバレンタインデーですね。
我が家は娘なのであげる側なんですけど、そろそろ手作りチョコをしてみようかな?と思っているところです。
となると普通のお菓子作りでは無理なので、アレルギー用のチョコを手作りしてみようかと思っています。

今まで作ったことのあるアレルギーっ子でも食べられるチョコレシピを紹介しようと思います。

キャロブパウダーを使ったトリュフ
トリュフ10個分

*材料*

生地
キャロブパウダー 大さじ5
ココナッツミルク 大さじ2
はちみつ 1/4カップ
水 大さじ2

さつまいも 100g
松の実 大さじ4(ナッツ類を食べれる場合はナッツ)

仕上げにお好みで粉糖

*作り方*
鍋に生地の材料を入れて弱火で泡だて器などでとろーっとたれるくらいまで練る。
皮をむいたさつまいもと松の実を茹でて、ミキサーに生地と一緒に入れてフラッシュ。
ミキサーで作った生地をラップの上に棒状にまとめて冷蔵庫で1時間位冷やす。
冷やした生地を一粒大にまるめ、お好みで粉糖をまわりにまぶして出来上がり♪


材料で出てきた、キャロブパウダーとはキャロブ(いなご豆)の黒いさやを乾燥させて細かく挽いた粉末です。
ココアに比べてカロリーが少ない、脂肪分が少ない、カフェインを含まないと健康的です。また大豆にアレルギーがある場合でも使用できます。






アレルゲン除去食品、アトピー対策用品、シックハウス対策用品のスーパーマーケット「もぐもぐ共和国」





こちらのレシピは「アレルギーっ子のためのおいしい毎日ごはん」 という本を参考に作りました。

「アレルギーっ子のためのおいしい毎日ごはん」
著者: 柴田瑠美子
出版社: オレンジページ




テーマ : アレルギー・アトピー
ジャンル : 育児

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喘息治療①

娘、昨年末からとうとう喘息の治療も始めています。
食物アレルギーやアトピーとともに気になっていたのが喘息です。
風邪をひいた時に一度ゼイゼイという呼吸になってしまい、近くのアレルギー科で吸入をしてもらったことがあったのですが、今通っている病院で本格的に喘息の治療をスタートさせることになりました。

最初はオノンドライシロップという、喘息に深くかかわるロイコトリエンを抑える抗アレルギー薬を服用していました。

しかしそれだけでは症状があまり改善されず、ベビーヘラーを使用してフルタイドも服用する事になりました。この薬は、ステロイドの一種で強い抗炎症作用があります。気道の炎症をしずめ、発作を予防するために始めました。

しかし、それでもお友達と遊んだ時や公園で元気に遊びまわった時、ホコリっぽい所に行ったときなどゼイゼイ?と思うこともたびたび。

先日病院を受診し、本格的な吸入を提案されました。
医師からは、オムロン コンプレッサー式 ネブライザ NE-C28か、オムロン コンプレッサー式 ネブライザ NE-C30を勧められました。

今すぐに吸入器を購入するというところまではいってませんが、次回の診察で詳しい説明を受け、購入する事になりそうです。




オムロン コンプレッサー式 ネブライザ NE-C28典型的な喘息用吸入器です。




オムロン コンプレッサー式 ネブライザ NE-C30
持ち運び可能なコンパクトタイプです。

オムロンの吸入器についてはこちらで詳しい説明が掲載されています。

お薬110番でお薬を検索できます。

テーマ : アレルギー・アトピー
ジャンル : 育児

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布団干しについて

アレルギーやアトピーの原因の一つにダニがあります。

布団にはダニの餌になる人間のフケや垢があり寝ている時の汗がダニにとって住み心地のよいものとなります。またアレルゲンと言われているダニそのものよりもさらに細かいダニの糞や死骸がアレルギーの原因になると言われています。

ダニ対策としては、日によく干す、布団の表裏への念入りな掃除機がけ、定期的な丸洗いなどが挙げられます。また、ダニを通さない高密度繊維で作られた布団のカバーを使用する事も対策の一つです、

うちの娘もダニにアレルギー反応がありますし、最近は喘息の治療も行っているため、布団を干す時に私が使用しているものがあります。
黒い布団干しカバーです。





黒い布団干しカバーは熱吸収力に優れ、縫い目が細かいのでダニ退治に効果を発揮します。またホコリよけ、花粉対策にも役立ちます。

この黒い布団干しカバーは、作る過程で塩素、環境ホルモン、蛍光漂白剤、有害な界面活性剤などを使用せず、人体に優しい素材で作られています。
使用方法はこのカバーの中に布団を入れて通常通り布団を干します。私は干した後の布団をさらに掃除機がけをし、ダニの死骸などを吸い取っています。

テーマ : アトピー
ジャンル : ヘルス・ダイエット

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卵無しのケーキ

友人で卵アレルギーのお子さんがいらっしゃるので、誕生日にケーキを焼きました♪そのレシピを紹介します。ちなみにうちの娘はまだ小麦粉が食べられないので、ホワイトソルガムなどで代用しています。

<卵なしココア風ケーキ>

こちらのHPを参考に、自分流にアレンジしています。ココアに似せるため、キャロブパウダーを使用しています。
型は18センチの丸型です。

材料
薄力粉 :220g
キャロブパウダー :20g
重曹  :小1
塩   :小1/3
てんさい糖  :140g
なたね油 :50g(作りながら加減して)
冷水 2:50cc位(作りながら分量は少なくしたり)
バニラエッセンス:数滴
純りんご酢   :大2       

作り方
1. 粉とキャロブパウダー
てんさい糖
重曹と塩をボウルに入れて混ぜる。
2. 冷水となたね油を混ぜてバニラエッセンスを加える。オーブンを180度に予熱。
3. 粉類の中に液体を注いで泡立て器で混ぜる。
4. 最後に純りんご酢を加えて混ぜる。

5. 紙を敷いた型に流して180度で35分、さらに170度に温度を下げて20分焼く。(オーブンによって違いがあるので、ご家庭によって焼き時間を調節してください)
竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。

熱いうちに大きなボウルなどをかぶせて蒸らすように冷ますとしっとりします。


☆材料ででている食材のご紹介
有機栽培キャロブパウダー



有機JAS認定品のキャロブ(いなご豆)の黒いさやを乾燥させて細かく挽いた粉末です。ココアの代用としてクッキーやチョコなどを作る際に利用しています。大豆アレルギーの人にも有効です。


てんさい糖



十勝産のてんさい(砂糖大根)から作られたお砂糖です。
おなかの中のビフィズス菌の栄養となるオリゴ糖が含まれています。
砂糖の代用で料理、お菓子作りなど幅広く使用できます。ただ色がついているので、白い物を作ろうとしても茶色になってしまいます。今回のようにココアのような茶色の物を作るにはうってつけです。


純りんご酢



お米を原料に使わず、りんご果汁100%のみを使用しています。
ミネラルが豊富でフルーティーな仕上がりです。
米アレルギー、小麦アレルギーの方は安心して使用できます。
お酢くさくないか心配かもしれませんが、焼き上がりはにおいも味もまったくしないので心配ゼロです。


重曹




混ざり物のない100%ピュアなタンサンです。天然でも存在する物質で、分かりやすい名前は「ベーキングパウダー」として、ふくらし粉やアク抜きなどのお料理やお菓子作りに大活躍です。


なたね油




工場内で大豆油(いわゆるサラダ油には大豆が入っているので、大豆アレルギーの場合は注意が必要です)を製造していないため、大豆混入の可能性のない、100%純粋のなたね油です。抽出剤を一切使用せず、機械圧縮で上質な部分だけを搾り出した「一番しぼり」のなたね油です。





テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : グルメ

インフォメーション
日記の更新履歴です。


アレルギー対応のレストラン ファミレスを更新しました。
プロフィール

星子

Author:星子
食物アレルギーとアトピーのある、4歳の女の子のママです。
日常の出来事からいろんな情報を紹介していきたいです。
また、同じ戦いの真っ只中にいる方とも交流できたら嬉しいです♪

また、2008年に二女を出産しました。
ママ友さん、募集中です♪



娘(長女)のアレルギー
牛乳、小麦、卵、ごま、そば、ナッツ類、にアレルギーありました。
現在は卵、小麦、そばを除去中。
またアトピー、喘息っ子でもあります。



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イネ科の植物で黍(キビ)の仲間です。白色でくせのない粉ですので小麦粉の替わりとして料理、お菓子作りなどに幅広く使用できます。

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