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食アレレシピ♪ わらびもちココナッツミルク風

娘がわらびもちが好きということを最近知りました。
それでは!と思い一工夫したわらびもちデザートを作ってみました。

わらびもちココナッツミルク風

※材料※
わらび粉 50グラム
水 300ml

ココナッツミルク 100ml
小豆あん 100グラム

※作り方※
1、鍋にわらび粉を入れ、水を少しずつ加えダマのない状態に混ぜていく
2、鍋を中火にし、透明で粘りが出るまで混ぜる。粘りがでたらパッドにいれ室温で冷ます。
3、固まったら水にくぐらせながらスプーンですくってとる。
4、ココナッツミルクと小豆あんを合わせて、その中にわらびもちを入れ冷蔵庫で冷やす


わらびもちを作るのがひと手間ですが、子どもも大好きなヒンヤリデザートになります。洋風のデザートに飽きたときに作るとけっこう喜んで食べてくれます!
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テーマ : アレルギー・アトピー
ジャンル : 育児

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豆腐のババロア

卵、牛乳なしの豆腐のババロアのレシピです。


<材料>
※ババロアの材料※
木綿豆腐 一丁
粉ゼラチン 10グラム 
豆乳 100ml
てんさい糖 30グラム
ラム酒(お好みで) 大さじ1

※お好みでいちごのフルーツソースをかけるとおいしいです
※イチゴのソースの材料※
冷凍したイチゴ 5個
水 20ccくらい
てんさい糖 少々
レモンの絞り汁 小さじ1
お好みでグランマニエ 少々


<作り方>
1、豆腐は弱火で2,3分ゆで、ふきんなどでくるんで重石をして水分を取っておく。
2、鍋に豆乳、てんさい糖、ゼラチン(お湯大さじ4でふやかしたもの)を入れ、弱火で混ぜていく。
3、豆腐、2の温めたもの、お好みでラム酒をミキサーにかけ、液を器に入れ冷蔵庫で冷やす。冷えたらイチゴのソースをかける。

<イチゴのソースの作り方>
1、イチゴを解答しミキサーでなめらかになるまでまわす。
2、鍋に水、てんさい糖を入れ弱火にかけ、てんさい糖が溶けたら1とレモン汁をいれ2,3分煮つめる。冷めたらお好みでグランマニエを加える。



このレシピは、「卵・牛乳・油ゼロ アトピーっ子も安心のお菓子」を参考にしました。












著者: 境野米子
出版社: 家の光協会




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夏におすすめ♪ スイカのゼリー

夏も近くなり、八百屋さんではスイカが売り出し始めました。
我が家でもおすそわけでいただいたので、娘に食べさせようとしたのですが、食感が気に入らなかったのか食べません。それでは!と思い、スイカのゼリーを作ってみました。

スイカのゼリーの作り方

suika




※材料※
<すいかのゼリー>  
すいか 小1/2個
レモン汁 少量
てんさい糖 大さじ2
粉ゼラチン 10g
湯(80℃ぐらい) 大さじ3

<牛乳ゼリー>  
牛乳 90cc
生クリーム 大さじ1
てんさい糖 大さじ1
粉ゼラチン 1g
湯(80℃ぐらい) 大さじ1

※作り方※

<スイカのゼリー>
(1)スイカをスプーンなどで10個分位くりぬいておく。
(2) 残りのすいかを、種を除きスプーンなどですくってミキサーに入れて20秒ほどまわす。まわしたものをこしておく。
(3)(2)を鍋に移しかえ、てんさい糖、レモン汁を加えて弱火にかけ、80℃ぐらいになったら火からおろす。 (沸騰する手前)

※スイカの青臭さが気になったら、オレンジやグレープフルーツの絞り汁を入れてもいいと思います。

(4) 粉ゼラチンを湯で溶かしてから(3)に加え、静かに混ぜ合わせ、ボウルごと氷水に浮かせて冷やし、とろみをつける。
(5) (4)に(1)のくり抜きすいかを加え容器に注ぎこみ、冷蔵庫で冷やし固める。

<牛乳ゼリー>
(1) 鍋に牛乳を入れ弱火にかけ、てんさい糖、生クリームを加え、沸騰したらボウルに移す。
(2) 粉ゼラチンを湯で溶かしてから(1)のボウルに加えて静かに混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

仕上げに・・・
冷蔵庫からすいかゼリーを取り出し、器にもる。
牛乳ゼリーを軽く混ぜてスイカのゼリーの上にソースのようにかける。


上記のレシピですが、けっこうアバウトに作ってもおいしくできます。


テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : グルメ

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日記の更新履歴です。


アレルギー対応のレストラン ファミレスを更新しました。
プロフィール

星子

Author:星子
食物アレルギーとアトピーのある、4歳の女の子のママです。
日常の出来事からいろんな情報を紹介していきたいです。
また、同じ戦いの真っ只中にいる方とも交流できたら嬉しいです♪

また、2008年に二女を出産しました。
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娘(長女)のアレルギー
牛乳、小麦、卵、ごま、そば、ナッツ類、にアレルギーありました。
現在は卵、小麦、そばを除去中。
またアトピー、喘息っ子でもあります。



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