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アレルギーっ子の娘でも食べれるカレー

今日はは夕食にカレーを作りました。
このカレー、いわゆる「ルーを使わないで作るカレー」なので「これが入っていてダメ」っていう確認をしなくてもいいのが嬉しいのです。

ちなみに、ココナッツミルクを使いますし、なす、にんにく、しょうがと抗原度の高い(アレルギーを起こしやすいと言われている)野菜を使用します。全てのアレルギーっ子が食べれるわけではないのでご注意を!

食物抗原表はこちら

鶏肉と野菜のココナッツカレー
材料
鶏肉 1枚
なす 2本
さつまいも 1本
たまねぎ 1個
にんにく 1かけ
しょうが 1個
カレー粉 大さじ1~2
ココナッツミルク 1缶
ホワイトソルガム(粉末)
 大さじ2~3
白ワイン 50cc位
菜種油 少々
塩、こしょう 適宜
お好みでナンプラー少々

作り方
1、鶏肉は一口大に切る。なす、さつまいもは皮を剥き、1センチ幅に切り水にさらす。玉ねぎは5ミリ幅位に切る。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2、油をひいたお鍋にしょうがとにんにくを入れ、香りがたったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。その後鶏肉を入れ表面の色が変わるまで炒める。そこに、カレー粉、ホワイトソルガム粉を入れ3分ほどいためる。
3、2に水2カップを入れ煮立ったら、白ワイン、スープの素、ココナッツミルクを入れ15分煮る。
4、3の中になすとさつまいもを入れさらに10分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、お好みでナンプラーを入れる。

作ってみると切って、いためて、煮ておしまいの簡単料理です。
でも自宅でアジアン料理を楽しめて嬉しいのです。
ココナッツミルクが入っているので甘く感じて、子どもも結構食べてくれます。
もしこの材料で症状などでないようでしたらおすすめのカレーレシピです

材料の中にあるアレルギー用の食材

ホワイトソルガム(粉末)








イネ科の植物で黍(キビ)の仲間です。
小麦粉の代用で料理、お菓子作りに便利です。

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工場内で大豆油を製造していないため、大豆混入の可能性のない、100%純粋のなたね油です。




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テーマ : アレルギー・アトピー
ジャンル : 育児

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アレルギーについて-病気の恐ろしさを見るHP

アレルギーアレルギー(ドイツ語|独 Allergie)とは、免疫反応が、特定の抗原に対して過剰に起こることをいう。免疫反応は、外来の異物(抗原)を排除するために働く、生体にとって不可欠な生理機能である。アレルギーが起こる原因は不明であるが、抗原に対する過剰な曝露、
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Author:星子
食物アレルギーとアトピーのある、4歳の女の子のママです。
日常の出来事からいろんな情報を紹介していきたいです。
また、同じ戦いの真っ只中にいる方とも交流できたら嬉しいです♪

また、2008年に二女を出産しました。
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娘(長女)のアレルギー
牛乳、小麦、卵、ごま、そば、ナッツ類、にアレルギーありました。
現在は卵、小麦、そばを除去中。
またアトピー、喘息っ子でもあります。



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